PİRİNÇ UNLU KREMALI KEK

Bu keki arkadaşım SARI MUTFAK'ta gördüm ve denedim. Gerçektende oldukça hafif,lezzetli, yapımı kolay ve bekledikçe güzelleşen bayatlamayan bir kek.Denemenizi öneririm....

MALZEMELER:

4 adet yumurta

1 su bardağı +2 yemek kaşığı tozşeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pirinç unu

1 su bardağı buğday unu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ISLATMAK İÇİN:

1 su bardağı süt

2 tatlı kaşığı şeker

KREMASI İÇİN:

3,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 poşet kremşanti

YAPILIŞI:

Oda ısısındaki yumurtaları derin bir kaba kırın ve çırpın.İçine şeker,yağ ve pirinç unu katıp yine çırpın.Un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyip çırpıp yağlanmış büyük kare borcama dökün 170 derecede pişirin.Kek ılınınca bir bardak süte iki tatlı kaşığı şeker koyup iyice karıştırın ve kekin her yanını ıslatın.Diğer tarafta kremayı hazırlayın bunun için derin bir kaba un,nişasta ve sütü koyup mikserle çırpın pürüzsüz olunca karışımı tencereye alıp kaynayana kadar pişirin.Kaynayınca altını kapatıp soğutun içine bir poşet kremşanti ekleyip çırpıp kekin üzerine döşeyin.Bir iki saat buzdolabında bekletip  servis yapın.Afiyet olsun.

ISPANAKLI PASTA

Mutlaka deneyin.Adına bakıp aldanmayın. Ispanak sevmeyenlerin bile çok beğeneceği( çünkü ıspanak tadını hiç almıyorsunuz) oldukça hafif, süngerimsi bir kek. Renk ve görüntü muhteşem....

MALZEMELER:   3 yumurta
                               1 su bardağı sıvıyağ
                               1 su bardağı şeker
                               1+ 1/2 su bardağı un
                               1 su bardağı ıspanak (çiğ)
                               1 paket kabartma tozu
                               1 paket kream şanti
                               1 su bardağı süt(şanti için)

YAPILIŞI:Yumurtalar beyazlaşıncaya kadar çırpılır.Sonra şeker ve yağ konur tekrar çırpılır.   Ispanak robotta çekilir.( Ben her ıspanak yaptığımda buzdolabı poşetine ıspanak   koyarak difrize atarım. Böylece her zaman hazırda ıspanağım olur kek için. Donmuş bir halde rondoda çok kolay çekilir)Ispanak un ve kabartma tozu eklenerek tüm malzeme karıştırılıp yağlanmış kalıba dökülür 175 C  40 dk pişirilir.Soğuması için tel üzerine alınır.Krem şanti paket üzerindeki tarife göre hazırlanır. Soğuyan kekimiz ortadan ikiye bölünür.Bu arada bir miktar kekte üst kısmını süslemek için ufalanarak ayırılır.Kekimizin arasına krem şanti sürülür istenirse bir miktar antep fıstığı serpilir ve diğer parça kapatılarak kekin hertarafı şanti ile kaplanır. Ayırdığımız ufalanmış keklerlede üstü süslenir. Afiyet olsun....

ŞEFTALİ MARMELATLI CEVİZLİ TOP KEK

Uzunca bir aradan sonra herkese merhabalar,
Şu aralar bloğumu aksattığımın farkındayım ama inanın çok yoğun bir hafta geçirdim hem işte hemde evde.
Bolca misafir ağırladım yorucu olmasının yanısıra çok keyifli ve hoş zamanlar geçirdim. Ama arkasından gelen gribal durum beni perişan etti.Bolca içilen zencefilli ballı çaylar, limonatalar, bitki çayları yardımıyla hastalığı ayakta geçiriyorum ama sersem tavuk gibi geziyorum inanın.Aman dikkat edin sizde benim gibi güneşe aldanıp bahar geldi diyerek ince gömleklerle dolaşmayın..
Bu günkü tarifimiz bir doğaçlama oldu aslında, ilk başta cevizli, şeftali marmelatlı bir kurabiye yapmaya karar verip kurabiye hamurunu tutturamayınca elimde kalan şeftali marmelatlı cevizleri böyle değerlendirmeye karar verdim.Eşimde kızımda bayıldılar bu muffınlara, hatta öyle bereketli çıktıki yarısıda apartman komşum hatice hanımın gününe kısmet oldu.Bu olçülerden 25 adet topkek çıktı.

Malzemeler:       3 yumurta
                         2 su bardağı şeker
                         1/2 su bardağı süt
                         1/2 su bardağı yoğurt
                         1 su bardağı sıvı yağ
                         2 yemek kaşığı sıcak su
                         1 paket vanilya
                         1 paket kabartma tozu
                          un
                         1 su bardağı ceviz
                         3 yemek kaşığı şeftali marmelatı
                         1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:   İlk önce bir kasede ceviz marmelat ve tarçını karıştırıp bir kenarda bekletin.
              Yumurtaları şekeri ve sıcak suyu derince bir kaba alıp mikserle şekerler eriyip krema  kıvamını alıncaya kadar çırpın.Süt yoğurt ve yağıda ekleyip çırpmaya devam edin.Ayrı bir kapta un kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek harmanlayın ve karışıma ekleyin.Muffın kaplarına eşit olarak paylaştırın. ( 3 te 2 si dolacak şekilde) Üzerlerine hazırladığınız marmelat ceviz karışımından birer tatlı kaşığı koyarak önceden ısıttığınız 180 C fırında yaklaşık 40 dk kadar pişirin.
Afiyet olsun....

PORTAKALLI KREM KARAMELLİ KEK (KUDRETULLAH)

Merhaba sevgili dostlarım, bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarif  benim sıkça yaptığım ve çok beğenilen bir kek tarifi. Aslında görüntüsü oldukça şık olan bu kek, pasta yapmak isteyen fakat uzun uzun süslemeye zaman ayıramayanlar için ideal bir tarif. Bir çırpıda yapacağınız muhteşem bir lezzet şöleni...

Tarifi ilk YASEMİN MUTFAKTA da görüp denemiştim. O gün bu gündür kaç kez yaptım sayısını unuttum. Kendisi benim favori pastalarımdan oldu.Yasemin arkadaşım tarifi öyle açıklayıcı yazmışki anlamamak mümkün değil tarifi aynen aktarıyorum.

Malzemeler

Karamel için:

·         1/2 su bardağı şeker

Krema için:

·         4 yumurta

·         3 yemek kaşığı şeker

·         1 paket vanilya

·         500 ml süt

·         2 portakalın kabuğunun rendesi

Kek için:

·         3 yumurta

·         1 su bardağı şeker

·         1/2 su bardağı süt

·         1/2 su bardağı sıvı yağ

·         1 paket vanilya

·         2 portakalın kabuğunun rendesi

·         1,5 su bardağı un

·         1 paket kabartma tozu

·         3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1.       Fırını 175 derecede ısıtın.

2.      Dibi kalın bir sos tenceresinde karamel için yarım su bardağı şekeri tamamen sıvılaşıp rengi dönene kadar eritin. Dikkat edin şeker çabuk yanar, onun için başından ayrılmayın.

3.      Karameli kalıba boşaltın. Kalıbı yağlamayın!. Kullanılacak kalıp kesinlikle kelepçeli kalıp veya silikon kalıp olmamalıdır. Teflon standard boylarda bir kek kalıbı yahut şık bir sunum için süslü teflon kek kalıbı olabilir.

4.      Krem karameli hazırlamak için; derin çelik veya cam karıştırma kabına, tüm malzemeleri koyun. Çırpma teliyle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok. Zaten krema için yumurtaların çok fazla köpürmemesi gerekiyor. Bu yüzden çırpma teli yeterli olacaktır.

5.       Kek için başka bir derin çelik veya cam kasede önce yumurta ve şekeri iyice beyazlayıp kabarana kadar mikserle çırpın. Sonra sırasıyla vanilyayı, yağı ve sütü ilave edip yeniden çırpın. En son un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve kakaoyu ayrı bir kasede karıştırıp, çırpılmış yumurtaya 3 kerede ilave edin. Homojen olana kadar çırpın. Çok fazla çırpmanıza gerek yok.

6.      Karameli döktüğünüz kalıbınıza önce krema karışımını, onun üstünede kek karışımını boşaltın. Gördüğünüz görüntü sizi yanıltmasın. Piştiğinde mucizevi bir şekilde ayrılıyorlar :)

7.       Keki fırında benmari usulünde 40-45 dakika pişirin. (Benmari Yöntemi ile Pişirme: Kalıbı geniş ve derin bir tepsiye veya rosto kabına oturtun. Tepsinin içine kalıbın yarısından biraz daha yukarıya kadar gelecek şekilde kaynar su koyun).

8.      Piştiğini anlamak için kürdan ile test yapın. Keki piştiyse kremasıda pişmiştir. Fırından çıktıktan sonra oda ısısına gelmesini bekleyin. Sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Mutlaka soğuması ve dinlenmesi gerekiyor. Eğer aynı gün içinde servis edecekseniz o zaman en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. (Servis yapana kadar pastayı kalıbında saklayın, buzdolabına kalıbıyla beraber kaldırın. Servis etmeden en az 30 dakika önce kalıbından servis tabağına ters çevirin. Bir sürede o şekilde buzdolabında bekletin. )

9.      Servis etmek için kalıbı servis tabağına ters çevirmeden önce bıçakla kekin kenarından geçin. Bir iki kere kabın tabanına vurun. Dilimleyerek servis edin. 

Afiyet olsun...

KAKAOLU FINDIKLI KEK

Her zaman yaptığım klasik kek tarifimi bu kez sütün yarısını azaltıp süzme yoğurt ilave ederek yaptım sonuç mükemmel oldu. Bekledikçe güzelleşen bir kek denemek isterseniz buyrun.......

MALZEMELER:
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
2 yemek kaşığı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
fındık
un
YAPILIŞI:

       Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağı, sütü ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
       Kuru malzemeleri kakao hariç (Un, kabartma tozu, vanilya ) beraber eleyerek yumurtalı karışıma  ilave edin. Hepsini beraber çırpın.
   Yağlanmış kek kalıbına bir kısmını ayırıp dökün.Kalan karışıma kakaoyu ekleyip kalıptaki beyaz karışımın ortasına dökün. Üzerine iri kıyılmış fındıkları ekleyin.

      Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
      Afiyet olsun…….
    

HAVUÇLU KEK

Mutlaka denemenizi öneririm.........

Malzemeler:

·          3 su bardağı rendelenmiş havuç

         1,5 su bardağı un

            1 paket kabartma tozu

     1 çay kaşığı karbonat

      1 çay kaşığı tuz

     2 tatlı kaşığı tarçın

   4 yumurta

    1 paket vanilya

   1,5 su bardağı toz şeker

   1+1/4 su bardağı sıvıyağ

   1 su bardağı ceviz  (arzu ederseniz 2 yemek kaşığı kuş üzümü)

Yapılışı

  
  Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağıda ilave edip çırpmaya devam edin.

      Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, vanilya, karbonat, tarçın) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsini beraber çırpın.

Karışıma havuç ve cevizleri de ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.

       Yağlanmış kek kalıbına dökün.

      Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.

Buda farklı bir şekilde hazırladığım havuçlu kekim. Kare kalıpta pişirip ortadan ikiye böldüm.

Arasına kremşanti sürdüm ve tüm keki kremşantiyle kapladım.Erittiğim bitter çikolata ile süsledim.

          Afiyet olsun…….

  

DAMLA SAKIZI AROMALI PUDİNGLİ TOP KEK

Bu tarifi"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ Özlem'e gönderiyorum.

MALZEMELER:

                                                                  3 Adet Yumurta

                                                                  2,5 Su Bardağı Un

                                                                  1 Paket Damla Sakızı Aromalı Puding

                                                                  1 Çay Bardağı Toz Şeker

                                                                  1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

                                                                  1 Su Bardağı Süt

                                                                  1 Paket Kabartma Tozu

                                                                  1 Paket Vanilya

YAPILIŞI:

Yumurtaları ve şekeri,  şeker eriyinceye kadar çırpın.

Yumurtalara, süt ve yağıda ekleyin, biraz daha çırpın.

Ayrı bir kapta toz malzemeleri (un, toz puding, kabartma tozu ve vanilya) birlikte eleyin ve harmanlayın.

Toz karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.

 Muffin kalıbına eşit olarak paylaştırın. (yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde)

175 C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…

PORTAKAL-HAŞHAŞLI MUFFINLAR

MALZEMELER:
                              * 3 yumurta
                              * 1 1/2 su bardağı toz şeker
                              * 1/2 su bardağı süt
                              * 1/2 su bardağı portakal suyu
                              * 1 su bardağı sıvı yağ
                              * 1 paket kabartma tozu
                              * 1 paket vanilya
                              * 1 portakal kabuğu rendesi
                              * 2 yemek kaşığı haş haş
                              * un
ÜZERİNE:             *çikolatalı pasta kreması
                              *renkli pasta süsü
YAPILIŞI:      Yumurta ve şekeri iyice şekerler eriyinceye kadar çırpıyoruz.Sonra süt, yağ, portakal suyu ve rendesi, haşhaş ve vanilyayı ekleyip bir kez daha çırpıyoruz. En son olarak kabartma tozu ve unumuzu da eleyerek karışımımıza ekliyoruz. Karışımımız akışkan bir boza kıvamına gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz.Muffın kaplarımıza üzerlerinde yarım santim mesafe kalacak şekilde dolduruyoruz.180 C ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz.
Muffınlarımız soğuduktan sonra üzerlerini hazırladığımız çikolatalı pasta kreması ve renkli pasta süsleri ile kaplıyoruz.
Afiyet olsun....

PEKMEZLİ-ELMALI KEK

Yine yapımı oldukça pratik lezzeti süper bir kek.Bu kekimi ÇAY, KAHVE BAHANE etkinliği için

YEŞİL MUTFAK ÖZLEM'e gönderiyorum..

Malzemeler:    3 yemek kaşığı sıvıyağ
                        1 yemek kaşığı toz şeker
                        1 çay bardağı pekmez
                        2 adet elma
Hamuru için:  1 adet yumurta
                       1/2 su bardağı sıvıyağ
                       5 yemek kaşığı toz şeker
                       2 yemek kaşığı yoğurt
                       6-7 yemek kaşığı un
                       1 paket vanilya
                       1 paket kabartma tozu
Yapılışı:         yapacağınız kalıbın zeminine önce sıvıyağ,tozşeker ve pekmezi yayın. Daha sonra ince ince dilimlediğiniz elmaları yerleştirin.
Hamur için klasik kek tariflerindeki gibi önce yumurta ve şekeri çırpıp sonra diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.Elde ettiğiniz kek hamurunu kaşık yardımı ile elmaların üzerine yayın.Hamur az olduğu için teleşlanmayın, elmaların üzerini zor kapatıyor ama piştikten sonra güzel bir ğörüntü alıyor.Önceden ısıtılmış 170 C fırında 20-25 dakika pişirin.Piştikten sonra ters çevirerek servis tabağına alın.Afiyet olsun..... 

ELMALI KEK

Elmalı keki çok severim. Hele pişerken fırından gelen o tarçın kokusu beni adeta mesteder. Dün akşam elimde dergi koltuğa yayılmış sayfaları incelerken burnuma bir kek kokusu geldi. Sanırım komşularımdan birisi pişiriyordu.
'Offff mis gibi koktu' dedim diğer koltukta uzanmış televizyon seyreden kızıma.Ne söylediğimi anlamamış gibi baktı suratıma.' Canım kek istedi 'dedim  'İnanmıyorum sana bu saatte mi? derken ben mutfağın yolunu tutmuştum bile....

   Bu tarifi YEMEKBAHANE'nin sitesinde görüp denemiştim oldukça pratik, yapımı kolay, bir okadarda lezzetli bir kek. Özellikle benim gibi tarçınlı tatları seviyor iseniz denemenizi tavsiye ederim.

mmmmmm      misssssssss

MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 adet elma rendesi
1,5 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 elma üstü için
YAPILIŞI:Fırınımızı 180 c ısıtıyoruz.Yumurtaları şeker ile krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.Karışıma tarçın, kabartma tozu, süt ve sıvıyağı ekliyoruz ve bir müddet daha çırpıyoruz.Elma rendesini de kattıktan sonra unu ekliyoruz.(Kaşıktan koyu kıvamda akan bir karışım olması gerekiyor.Gerekirse bir iki kaşık daha un eklenebilir.)Yağlanmış kalıbımıza harcımızı döküp üzerine dilimlediğimiz elmaları dizerek fırına veriyoruz.
yaklaşık 35-40 dk sonra kürdan testi yaparak kekimizi pişiriyoruz...
Afiyet olsun...

·

HARELİ KEK

Kayınvalideme giderken aceleyle yapıp götürdüğüm kek. Yapımı oldukça basit ve görünüşü son derece hoş olan bir kek.(benimki biraz aceleyle yapıldığı için aralardaki çizgiler biraz bozuk oldu.)
MALZEMELER:           3 Adet yumurta
                              2 su bardağı şeker(arzuya göre azaltılabilir)
                              1 su bardağı süt
                              1 su bardağı sıvı yağ
                              1 limon kabuğu rendesi
                              1 paket  vanilya
                               1 paket kabartma tozu
                               un
                               3 yemek kaşığı kakao
                               üzerine kırık fındık parçaları 
YAPILIŞI:   Şeker ve yumurtalar mikserle iyice çırpılır.Sonra  kakao hariç diger malzemelerde eklenir, akıcı bir şekilde olacak kek hamuru hazırlanır. Hamur iki eşit parçaya ayrılır.Ayırdığımız parçalardan birinin içine kakao eklenir.Yuvarlak kek kalıbımız yağlanır ve bir kepçe yardımı ile önce sade karışımdan daha sonra kakaolu karışımdan sıra sıra kalıbımızın ortasına hamurumuz konulur. Bu işlem malzemelerimiz bitene kadar devam eder.180 C ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk pişirilir...