30 Ocak 2012 Pazartesi

HEDİYE ETKİNLİĞİ VARRRRR

Merhabalar, MUTFAĞA BUYRUN bloğu sahibi arkadaşım hediye çekilişi yapıyor.Bu birbirinden güzel hediyeleri kazanmak istiyorsanız buyrun...

21 Ocak 2012 Cumartesi

KAKAOLU FINDIKLI KEK

Her zaman yaptığım klasik kek tarifimi bu kez sütün yarısını azaltıp süzme yoğurt ilave ederek yaptım sonuç mükemmel oldu. Bekledikçe güzelleşen bir kek denemek isterseniz buyrun.......
MALZEMELER:
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
2 yemek kaşığı sıcak su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
fındık
un
YAPILIŞI:

       Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağı, sütü ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
       Kuru malzemeleri kakao hariç (Un, kabartma tozu, vanilya ) beraber eleyerek yumurtalı karışıma  ilave edin. Hepsini beraber çırpın.
   Yağlanmış kek kalıbına bir kısmını ayırıp dökün.Kalan karışıma kakaoyu ekleyip kalıptaki beyaz karışımın ortasına dökün. Üzerine iri kıyılmış fındıkları ekleyin.
      Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
      Afiyet olsun…….
    

HAVUÇLU KEK

Mutlaka denemenizi öneririm.........

Malzemeler:

·          3 su bardağı rendelenmiş havuç
         1,5 su bardağı un
            1 paket kabartma tozu
     1 çay kaşığı karbonat

      1 çay kaşığı tuz

     2 tatlı kaşığı tarçın

   4 yumurta

    1 paket vanilya

   1,5 su bardağı toz şeker

   1+1/4 su bardağı sıvıyağ

   1 su bardağı ceviz  (arzu ederseniz 2 yemek kaşığı kuş üzümü)


Yapılışı
  
  Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağıda ilave edip çırpmaya devam edin.

      Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, vanilya, karbonat, tarçın) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsini beraber çırpın.
Karışıma havuç ve cevizleri de ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.

       Yağlanmış kek kalıbına dökün.
      Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.

Buda farklı bir şekilde hazırladığım havuçlu kekim. Kare kalıpta pişirip ortadan ikiye böldüm.
Arasına kremşanti sürdüm ve tüm keki kremşantiyle kapladım.Erittiğim bitter çikolata ile süsledim.
          Afiyet olsun…….


  

KAŞARLI SUCUKLU EKMEK DİLİMLERİ

Akşam iş çıkışı eve gelince canım şöyle sıcak bir çay ve yanında atıştırmalık hafif bir şeyler istedi.
Evdekilere de sorup onlarda okey deyince dolabı karıştırmaya başladım.Aslında aklımda şöyle ince ekmek dilimleri üzerinde domates soslu beyaz peynirli fesleğenli mis kokulu atıştırmalıklar yapmak vardı, fakat bizim et oburlarda devreye girince 2 ye 1 kaşarlı sucuklu ekmek dilimleri galip geldi.
MALZEMELER:    Ekmek dilimleri
                                Tereyağ
                                Kaşar dilimleri
                                Sucuk dilimleri
YAPILIŞI:   Ekmek dilimlerini fırın tepsimize diziyoruz. Üzerlerine tereyağı sürüp önce kaşarları daha sonra sucukları yerleştirip 180 C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Soğutmadan sıcak sıcak yiyoruz. Afiyet olsun......

20 Ocak 2012 Cuma

BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA

 Beşamelli makarnalara da, sebzelere de bayılıyorum. Ama ne yazıkki kilolarla başımız dertte olunca pek sık yapamıyorum.Geçenlerde kızım isteyince hadi bende bir kaçamak yapayım dedim.Siz de beşamelli makarnalardan hoşlanıyorsanız kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Harika oldu.

MALZEMELER:                1/2 paket herhangi bir cins makarna
                                             3 adet uzun sosis
                                            1 kutu konserve mısır
                                            kaşar peyniri
BEŞAMEL SOS İÇİN:       2 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
                                            2 yemek kaşığı un
                                            2 su bardağı süt
                                            tuz, karabiber
YAPILIŞI:Makarnanızı tuzlu, bol suda haşlayın. Süzün.
-Beşamel Sos için; tereyağını tencerenize alıp, eritin. Unu ekleyin. 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Azar azar ve yine karıştırarak sütü ilave edin. Kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirin. Boza kıvamında akışkan bir sos olmalı. Beşamel sosun 3/2 sini haşladığınız makarna ile karıştırın.Mısırları ve ince doğradığınız sosisleride(mantar,sucuk,biber gibi zevkinize göre farklı malzemelerde ekliyebilirsiniz.) makarnaya ekleyin.Hazırladığınız karışımı yağladığınız borcama boşaltın.Üzerine kalan beşamel sosu gezdirin ve 180 C ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.En son olarak ince dilimler halinde hazırladığınız kaşarları makarnanın üzerine dizerek kaşarlar eriyene kadar fırında bekletin.

Afiyet olsun.....



19 Ocak 2012 Perşembe

KEREVİZ SALATASI

Herkese merhaba,
Bugün size lezzetli ve hafif bir salata tarifi vermek istiyorum. Kereviz salatası,Kereviz Mersinde yaygın olarak kullanılan bir sebze değildir.Birçok eve girmemiştir.Oysa oldukça faydalı tüketilmesi gereken bir sebzedir.Bizim evde de yemeği çok sevilmemesine rağmen salatası oldukça sevilerek yenir bu nedenlede sık sık yapılır....
MALZEMELER:   1 Adet kereviz
                                1 Havuç
                                 Süzme yoğurt
                                 Ceviz içi
                                 Sarımsak
                                1 Yemek kaşığı mayonez
YAPILIŞI:            Süzme yoğurdumuza 1 diş sarımsağımızı ezerek ekliyoruz. mayonezimizide ekleyip iyice karıştırıyoruz.Rendelediğimiz kereviz ve havucumuzu bekletmeden yoğurdumuza ekliyoruz.Cevizimizide ekleyerek servis tabağımıza alıyoruz.
Afiyet olsun....

9 Ocak 2012 Pazartesi

DAMLA SAKIZI AROMALI PUDİNGLİ TOP KEK

Bu tarifi"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ Özlem'e gönderiyorum.

MALZEMELER:
                                                                  3 Adet Yumurta
                                                                  2,5 Su Bardağı Un
                                                                  1 Paket Damla Sakızı Aromalı Puding
                                                                  1 Çay Bardağı Toz Şeker
                                                                  1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
                                                                  1 Su Bardağı Süt
                                                                  1 Paket Kabartma Tozu
                                                                  1 Paket Vanilya

YAPILIŞI:

Yumurtaları ve şekeri,  şeker eriyinceye kadar çırpın.
Yumurtalara, süt ve yağıda ekleyin, biraz daha çırpın.

Ayrı bir kapta toz malzemeleri (un, toz puding, kabartma tozu ve vanilya) birlikte eleyin ve harmanlayın.
Toz karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.

 Muffin kalıbına eşit olarak paylaştırın. (yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde)
175 C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…

ELMALI ÇİKOLATA TOPLARI

Özellikle çocukların çok severek yediği, yapımıda oldukça basit bir bisküvili pasta.

MALZEMELER:

 2 paket bebe bisküvisi
4 adet elma

1/2 su  bardağı ceviz içi

3.5 su bardağı süt
1 paket kakaolu puding

 YAPILIŞI:
Bebe bisküvilerini rondoda çekip toz haline getirin.Elmalarıda soyup rendeleyin.Ceviz içinide iri kalacak şekilde rondo da çekin.Elma rendelerine ceviz içi koyup bebe bisküvilerini azar azar katarak elinizle yoğurun.Elinize yapışmayacak kıvama gelince top top yapıp borcama aralıklı olarak dizin.Bir tencerede kakaolu pudingi süt ekleyerek pişirin. Topların üstüne dökün.

Afiyet olsun

4 Ocak 2012 Çarşamba

GDO'LU DİYET TARİFLERİ

Geçenlerde arkadaşlarımdan biri mail kutuma bir mesaj yolladı. Bende çok beğendiğim bu mesajı sizlerle paylaşmak istedim.Mesaj yazılarını sürekli okuduğum ve çok beğendiğim üstad Yılmaz Özdil'in bir makalesi..
Haliyle panik halindesiniz... “Nasıl anlarız? Genetiği değiştirilmiş organizma yemekten nasıl kurtuluruz?” filan.
Şöyle...
*Anneanneniz öpülesi elleri parçalanırcasına, ovalaya ovalaya tarhana yaparken, siz, “Aman anneanne be, boş versene” deyip, marketten hazır çorba alıyordunuz ya... Anneanne rahmetli oldu ve siz, o tarhananın tarifini anneanneden alıp, bir kenara yazmadınız ya... İşte o nedenle, siz, genetiği değiştirilmiş organizma yemekten kurtulamazsınız maalesef.
*Ne verirlerse...
Onu yiyeceksiniz.

*Zahmet edip sütlaç yapmadığınız için, kek yapmaya üşendiğiniz için... İçinde ne olduğunu bilmediğiniz gofretleri, mısır patlaklarını kemiriyor sizin oğlan! Hamur tutmayı, şöyle mis gibi ıspanaklı bi börek yapıp, çantasına koymayı bilmediğiniz için, hamburger bağımlısı oldu. Tahin-pekmezi “köylü işi”, vıcık vıcık yağ fışkıran kremaları “modernize” sandığınız için, daha 10 yaşında ayıya döndü, yuvarlana yuvarlana yürüyor, tıkanıyor, merdiven çıkamıyor.
Kız evlat yetiştiriyorsunuz, en iyi okullara gönderiyorsunuz... Piyano çalıyor, İngilizce konuşuyor, Grammy alanları tek tek biliyor. Bilmeli... Ama alt tarafı limon, şeker ve su kullanıp, limonata yapmasını bilmiyor! Yoğurdu çırpıp, ayran yapamıyor, ayran... İşte o nedenle, kızınız, genetiği değiştirilmiş meşrubat içmeye mahkûm maalesef... Torunlarınız da.
*Size zor geliyor ama, zor mu evde yoğurt yapmak? İstanbul'un güneşi müsait değil, anlarım, zor mudur İzmir'de, Antalya'da, Adana'da evde salça yapmak?
Şikâyet edip duruyorsun, içine katkı maddesi konuyor, zorla beyazlatılıyor diye... İster tam buğday unundan, ister çavdardan, hakikaten zor mudur evde ekmek yapmak? Bütün ailen kabız... Tonla para verip, abuk sabuk ambalajlı-meyveli saçmalıklardan medet umacağına, niye öğrenmiyorsun kabak tatlısı yapmayı?


Güya, çoluğunu çocuğunu düşünüyorsun, taze taze yesinler diye, pazara gidiyorsun... Eğri büğrü biberlere, doğal olduğu için tuttuğunda ezilen domateslere ağız burun kıvırıyorsun, hormonlu, tornadan çıkmış gibilerini alıyorsun... Ne işe yaradı senin pazara gitmen?

*Kocanız da, bu satırları okuyup, size akıl verecek şimdi... Söyleyin ona, ukalalık etmesin, götürün aktara, hatmi çiçeğiyle zencefili birbirinden ayırt etsin, ondan sonra konuşsun!
*Enginar, börülce, radika, cibes pişirmekten haberin yok; gazetelerin tiraj almak için kıçından uydurduğu kıçımın uzmanlarından fıldır fıldır brokoli tarifleri öğreniyorsun... Brüksel lahanası yiyerek mi AB'ye gireceğini sanıyorsun?
*Çin'den bal getiriyorlar mesela... Taaa Arjantin'den, Meksika'dan bal getiriyorlar. Neymiş efendim, içinde genetiği değiştirilmiş organizma olabilirmiş falan... İçinde tavuk ibiği, maymun kulağı olmadığına şükredin! Ben iddia ediyorum... Kaşla göz arasında frankeştayn ürünlere kapıları açan arkadaşlarla, Amerikan çiftçilerinin avukatı profesörlerimiz, sırf karakovan balına sahip çıksa, Şemdinli'de, Pervari'de terör bile azalır, terör bile.

*Uzatmayayım.

Mutfak genetiğimizi kaybettik biz.
*Elin adamı, mısırdan, soyadan, domatesten önce beynimizin DNA'sını değiştirdi!

*
Hurrraaa diye köyden kente göçerken, dışarda tıkınmayı şehirleşme zannettik. Ambalajlı ürün tüketmeyi, zenginleşme zannettik.


DOLAYISIYLA YA KAFAYI DEĞİŞTİRİP ÖZÜMÜZE DÖNECEĞİZ.....YADA NE VERİRLERSE ONU YİYECEĞİZ................

PORTAKAL-HAŞHAŞLI MUFFINLAR

MALZEMELER:
                              * 3 yumurta
                              * 1 1/2 su bardağı toz şeker
                              * 1/2 su bardağı süt
                              * 1/2 su bardağı portakal suyu
                              * 1 su bardağı sıvı yağ
                              * 1 paket kabartma tozu
                              * 1 paket vanilya
                              * 1 portakal kabuğu rendesi
                              * 2 yemek kaşığı haş haş
                              * un
ÜZERİNE:             *çikolatalı pasta kreması
                              *renkli pasta süsü
YAPILIŞI:      Yumurta ve şekeri iyice şekerler eriyinceye kadar çırpıyoruz.Sonra süt, yağ, portakal suyu ve rendesi, haşhaş ve vanilyayı ekleyip bir kez daha çırpıyoruz. En son olarak kabartma tozu ve unumuzu da eleyerek karışımımıza ekliyoruz. Karışımımız akışkan bir boza kıvamına gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz.Muffın kaplarımıza üzerlerinde yarım santim mesafe kalacak şekilde dolduruyoruz.180 C ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz.
Muffınlarımız soğuduktan sonra üzerlerini hazırladığımız çikolatalı pasta kreması ve renkli pasta süsleri ile kaplıyoruz.
Afiyet olsun....